Nubile

Pecorino

Colli Aprutini IGT - Vendemmia Tardiva

22,00 €/bott

Il Nubile Pecorino Colli Aprutini viene prodotto soltanto in annate molto particolari, quando sono soddisfatte le giuste condizioni pedoclimatiche. L’annata 2015, infatti, è solo la seconda mai realizzata! Viene raccolto quando ormai l’estate sta giungendo al termine e i grappoli sono gonfi di mosto con alti gradi zuccherini. Per questo la gradazione di questo vino così particolare è la più alta di tutta la produzione

VITIGNO
100% Pecorino

TECNICA COLTURALE
Uve provenienti da coltivazione biologica, inerbimento del vigneto, potatura Guyot

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato. Gli aromi di frutta gialla matura si fondono elegantemente a quelli di frutta secca come datteri e fichi e a sottili note speziate. Negli anni sviluppa eleganti nuances minerali. Sapore pieno, vellutato e di lunghissima persistenza

ETÀ MEDIA DELLA VIGNA
20 anni

RESA PER ETTARO
60hl/ha

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
Raccolta manuale tardiva, pressatura soffice, termo-abbattimento delle fecce, fermentazione controllata e affinamento in bottiglia

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Formaggi erborinati e piccanti, baccalà in umido

TEMPERATURA DI SERVIZIO
14-16 °C.

NUMERO DI BOTTIGLIE 2015
3.300